Barbecue in giardino
Un ampio spazio all’aperto come un giardino può essere il luogo ideale per trascorrere delle rilassanti giornate all’aperto , senza allontanarsi troppo di casa e in compagnia delle persone che più si ama, che siano parenti o amici. Questo simpatico quadretto può essere ancora più suggestivo se a corredo della natura e della buona compagnia vi è anche della buona cucina. Il giardino è da molti scelto come il luogo più adeguato per un piacevole pranzo estivo e una gradevole cenetta e quale occasione migliore per sfoggiare le proprie competenze culinarie soprattutto nell’utilizzo di un barbecue da esterno. Il barbecue è uno strumento fondamentale se si possiede uno spazio all’aperto domestico come un giardino o anche un terrazzo. Esso consente di preparare in maniera veloce e gustosa una grande quantità di pietanze diverse e di creare l’atmosfera giusta per una riunione tra amici in uno spirito sereno e conviviale.
Barbecue caratteristiche
Il barbecue è uno strumento davvero molto interessante. Chiunque almeno una volta ne ha utilizzato uno, infatti, non è necessario possedere un giardino per poter cucinare con un accessorio del genere. i barbecue presentano una gamma di modelli molto vasta e tra questi modelli ve ne sono molti che possono essere installati anche in luoghi all’aperto diversi da un comune giardino come un terrazzo o un balcone. In alcuni caso i barbecue possono essere trasportati ed hanno, in questo caso, una dimensione ridotta il che è indispensabile per poterlo portare con sé durante le gite fuori porta. Non mancano, inoltre, i barbecue che possono essere utilizzati anche in ambienti al coperto come la propria cucina. In genere, il barbecue si associa ad un ambiente all’aperto in quanto vi è un particolare aspetto che può essere immediatamente associato al barbecue e che non è molto gradevole: si tratta del fumo. È inevitabile che quando si cucina gli alimenti possano produrre del fumo. Questo accade perché le alte temperature possono provocare lo scioglimento dei grassi contenuti negli alimenti, soprattutto nelle carni grasse. Questo liquido grassoso a contatto con la fiamma, con una piastra o una griglia produce del fumo. Se da un lato il fumo è una caratteristica del barbecue, soprattutto di quello americano, dall’altro esso può danneggiare e contaminare i cibi alterandone il sapore e l’odore finendo per renderlo nocivo.
Barbecue Modelli
Per evitare che il fumo prodotto da un barbecue possa invadere il proprio giardino intossicando tutti i presenti, o peggio, che possa alterare la composizione degli alimenti bisogna correre ai ripari adottando delle soluzioni utili e pratiche e per fortuna, lo stesso mercato dei barbecue, ci offre un pratico spunto. La soluzione è una semplice e pratica cappa da barbecue. Così come in una tradizionale cucina da interno, una cappa può essere indispensabile per aspirare, con un particolare meccanismo che la contraddistingue, il fumo in eccesso che viene sprigionato durante la cottura dei cibi. Lo stesso principio funziona per un barbecue da esterno. Essa viene installata al di sopra di un barbecue fisso, meglio se in muratura, e sarà azionato soltanto quando si è all’opera. Il particolari filtri e il sistema di aspirazione che ogni cappa possiede sono capaci di attirare all’interno della struttura il fumo così da evitare che esso si disperda nell’ambiente affumicando tutti gli ospiti, ma allo stesso tempo evitando che i cibi se ne impregnino. Una cappa ha una forma e una struttura trapezoidale e assomiglia alla canna fumaria di un camino. Gli ultimi modelli in commercio, spesso sono già coordinati di cappe. Fino a poco tempo fa esse erano installate solo nel caso di barbecue in muratura, mentre per i modelli in acciaio dal design più moderno non era sentita come necessaria. La cappa svolge un ruolo fondamentale nell’ambito dell’utilizzo di un barbecue. Le ragioni principali sono già state abbondantemente descritte , ma a queste va aggiunto che questo accessorio contribuisce ad una migliore espansione del calore ed a una cottura dei cibi più omogenea e ottimale.
Cappe barbecue
Le cappe possono essere acquistate nei punti vendita in cui generalmente avviene la vendita di barbecue e forni da esterno. Esistono diversi tipi di cappe che possono adattarsi a dei barbecue in muratura realizzati in pietra o in calcestruzzo oppure a barbecue in acciaio alimentati a legna o a pellet. Oltre all’acquisto vi è anche un’altra alternativa, ovvero quella della costruzione autonoma del proprio barbecue, ammesso che si opti per un modello in muratura che è l’unica possibilità di realizzarne una con il fai da te. Ciò può avvenire soltanto se si ha una discreta esperienza nell’ambito del bricolage e se si è già fatto esperimenti di questo tipo. Bisognerà, infatti, essere almeno in parte esperti e stilare prima di tutto un progetto che sarà il proprio modello guida. Dopo di che sarà opportuno acquistare il materiale sufficiente per la costruzione della cappa e provvedere, in seguito, alla sua messa in opera. È importante utilizzare dei materiali di buona qualità perché solo in questo modo potrà essere garantita anche una buona resistenza ed efficacia della struttura realizzata.
Domande frequenti
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A cosa serve esattamente la cappa per barbecue e quali vantaggi concreti offre?La cappa per barbecue è un dispositivo essenziale installato sopra la zona di cottura, solitamente su strutture fisse in muratura. Il suo scopo principale è aspirare il fumo generato dalla combustione della legna o dal grasso che cola sulla brace. Questo evita che il fumo invada l'area dove si trovano gli ospiti, prevenendo fastidi respiratori e odori sgradevoli. Inoltre, protegge i cibi dall'essere sovraccarichi di fumo, preservandone il gusto originale e la salubrità. Un altro beneficio tecnico è che la cappa favorisce una corretta circolazione termica, garantendo una cottura più uniforme e ottimale dei piatti preparati.
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Posso installare una cappa anche su un barbecue portatile in acciaio?Storicamente, le cappe erano riservate quasi esclusivamente ai barbecue fissi in muratura, poiché richiedevano una struttura stabile e un collegamento sicuro. Tuttavia, il mercato attuale offre modelli moderni progettati specificamente per barbecue in acciaio o kit modulari. Sebbene sia possibile trovare soluzioni per grill portatili, l'installazione rimane più complessa rispetto alle strutture fisse. Per i barbecue mobili, spesso si preferiscono sistemi di filtraggio integrati o ventole estrattrici compatte. Se desideri un'aspirazione potente e definitiva, la scelta ricade comunque sui barbecue fissi in muratura, dove la cappa può essere integrata strutturalmente in modo definitivo e sicuro.
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È possibile costruire la cappa del barbecue in autonomia (Fai-da-te)?Sì, è possibile realizzare autonomamente la cappa, ma questa opzione è limitata ai soli barbecue costruiti in muratura (pietra o calcestruzzo). Non è fattibile per i modelli in acciaio preassemblati. Costruire la cappa richiede una discreta esperienza nel bricolage e nella lavorazione di materiali resistenti al calore. È fondamentale predisporre un progetto dettagliato prima di iniziare, scegliendo materiali di alta qualità per garantire resistenza strutturale ed efficacia nell'aspirazione. L'errore nella progettazione o nell'uso di materiali inadeguati potrebbe compromettere la sicurezza e la funzionalità dell'impianto, rendendo l'aspirazione inefficace o pericolosa.
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Come funziona il sistema di aspirazione e filtraggio della cappa?Il funzionamento della cappa segue principi simili a quelli delle cappe da cucina interne, ma adattati a temperature e volumi maggiori. Dotata di una forma trapezoidale simile a una canna fumaria, sfrutta il tiraggio naturale o ventole meccaniche per attirare verso l'alto il fumo caldo. All'interno della struttura sono presenti filtri specifici (spesso in metallo lavabile o carbone attivo) che trattengono le particelle di grasso condensato e le impurità. Questo processo pulisce parzialmente l'aria prima che venga espulsa, riducendo drasticamente la dispersione di fuliggine e odori nell'ambiente circostante, mantenendo il giardino fresco e pulito durante le grigliate.
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Dove posso acquistare una cappa per barbecue e quali tipologie esistono?Le cappe per barbecue si trovano comunemente presso negozi specializzati in arredo giardino, ferramenta grandi dimensioni e rivenditori di forniture per esterni. Sul mercato esistono diverse tipologie: cappe integrate in kit completi con barbecue in acciaio, e cappe separate progettate per essere abbinate a strutture in muratura esistenti. Alcune sono semplici coperture passive, mentre altre includono motori aspiranti potenti. La scelta dipende dal tipo di barbecue posseduto: per i grill in acciaio si cercano modelli universali o specifici, mentre per i barbecue in muratura si opta per cappe su misura o standard dimensionate per adattarsi perfettamente alla canna fumaria esistente.