Barbecue elettrico

Premessa

Avere un bel giardino esteso e spazioso è la condizione ideale per l’organizzazione di feste e di party dove il vero protagonista non è il padrone di casa, ma il barbecue. In molti luoghi del mondo, soprattutto in America, il barbecue ha una importantissima e antichissima tradizione. Tutti nel proprio giardino hanno un barbecue e almeno una persona in famiglia è esperta nell’utilizzarlo. Il barbecue è uno speciale strumento munito di una superficie, piastra o griglia, su cui cuocere diversi tipi di pietanze, dalle verdure, alla carne, fino al pesce e al pane. Si tratta di un tipo di cottura con pochi grassi, quindi salutare, estremamente saporita e gustosa e senza dover aggiungere troppo condimento. Su un barbecue è possibile cucinare per più persone grazie alla superficie di cottura che può essere anche molto estesa, e dunque si adegua perfettamente ad essere utilizzato in occasione di una festa, un party o anche di una semplice cena in compagnia di amici e parenti.

Caratteristiche generali

L’installazione di un barbecue non è una fase difficile in quanto tutto dipende dal modello e dalle dimensioni della struttura. Vi sono dei barbecue di dimensioni abbastanza ridotte e addirittura smontabili. Ciò consente a questi elementi di occupare poco spazio e adattarsi dunque anche ad ambienti non troppo ampi oppure di essere trasportati in macchina in occasione di pic nic fuori porta. Altri barbecue, invece, per la complessità della struttura e per l’estensione della stessa sono essenzialmente fissi e richiedono uno spazio abbastanza ampio e arieggiato. Non sempre però si ha una casa con questi requisiti. Se si abita in un semplice appartamento e non si possiede né un terrazzo, né un giardino si può contare soltanto sullo spazio relativamente ridotto di un balcone. In questo caso non è detto che bisogna rinunciare al barbecue e al sapore inconfondibile di una bella braciata, ma bisogna semplicemente scegliere il modello giusto che si sposa perfettamente con lo spazio e il contesto in cui lo si vuole installare.

Modelli

Il problema principale di un barbecue è la produzione di fumo ed è per questo, che in genere, si preferisce predisporlo in un luogo all’aperto abbastanza ampio. Non tutti i modelli,però, presentano questo problema, o meglio, non lo presentano della stessa portata. Vi sono barbecue che necessitano per forza di un ambiente molto arieggiato ed altri, invece, che possono essere utilizzati anche in spazi più chiusi e non molto aperti. Ciò dipende soprattutto dal sistema di alimentazione che il proprio barbecue presenta. In genere, in un balcone o in qualsiasi altro contesto non molto arieggiato e in cui non vi è una semplice dispersione dei fumi, si preferisce un barbecue elettrico. Il barbecue è un’ottima soluzione per coloro i quali non vogliono rinunciare al piacere del barbecue, ma allo stesso tempo abitano in un condominio e non possiedo uno spazio abbastanza ampio e arioso dove installare un tradizionale barbecue. Il modello elettrico è un barbecue a tutti gli effetti, sia nella struttura che nella modalità di cottura. La differenza fondamentale, come è bene chiaro, è che non è alimentato né a legna, né a pellet, né a carbonelle, bensì a energia elettrica. La possibilità di essere collegato a qualsiasi presa elettrica fa si che il barbecue elettrico sia l’ideale per un uso casalingo, fuori a terrazzi, balconi e perché no, anche in cucina. Al contrario, invece, non può essere trasportato all’esterno per un uso “fuori porta”, proprio perché è vincolato alla presenza di prese per l’elettricità.

Vantaggi

Senza un modello che sfrutta l’energia elettrica, il barbecue non potrebbe essere una possibilità concreta per tutti. Il giardino, così come tutti gli altri spazi all’aperto sono un sogno per molti, non tutti però hanno delle case con spazio vivibile all’esterno per questo il barbecue che funziona elettricamente va incontro a tutti coloro non dispongono di questi spazi, ma vogliono ugualmente gustare un’ottima carne alla brace o delle verdure arrostite. L’accensione di questo strumento avviene in maniera veloce ed agevole e subito si arriva alla temperatura ideale per la cottura, che si mantiene costantemente. Il fumo prodotto è estremamente esiguo rispetto ai tradizionali modelli utilizzati all’esterno ed i costo non è molto elevato.

Svantaggi

Come appena constatato, un barbecue elettrico presenta numerosi vantaggi, ma vi sono anche alcuni svantaggi come il fatto che essendo alimentato da corrente elettrica, esso non può essere utilizzato laddove non vi sia una presa per la corrente, dunque all’aperto. Inoltre spesso questi modelli hanno delle dimensioni abbastanza limitate ed anche la piastra e la griglia su cui vengono cotti i cibi non sono molto grandi. Ciò significa che se vi sono molti invitati a cena le pietanze devono essere cotte in diversi tempi. Questo modello non è ben predisposto alla cottura di cibi molto grassi che, come ben si sa, producono molti fumi, per non parlare del fatto che i grassi sciolti anziché cadere in un vano adeguato come negli altri modelli, resta sulla griglia e viene riassorbita dalla carne.

barbecue : barbecue elettrico in casa

Il barbecue elettrico è un vero e proprio elettrodomestico talmente comodo che in tanti, pur avendo il giardino, lo preferiscono al barbecue classico e lo utilizzano sul proprio terrazzo proprio come se fosse un barbecue alimentato a carbonella o legna. Questo perché il barbecue elettrico, essendo alimentato a corrente elettrica appunto, ha un vantaggio enorme rispetto agli altri modelli di barbecue alimentati a combustibile. La griglia, infatti, si riscalda molto velocemente e soprattutto una volta riscaldata mantiene la temperatura. Tra l’altro utilizzarlo sul terrazzo risolve il problema inevitabile dell’utilizzo dentro casa, cioè quello delle emissioni di fumo. Il fumo viene disperso nell’aria quando il barbecue è utilizzato all’aperto.

Domande frequenti

Posso usare il barbecue elettrico in appartamento o in cucina?

Sì, il barbecue elettrico è l'unica opzione sicura e legale per cucinare all'interno degli edifici, poiché non produce fumo né gas di scarico derivanti dalla combustione di carbone o legna. Essendo alimentato esclusivamente tramite presa di corrente standard, può essere posizionato su piani di lavoro in cucina. Tuttavia, è fondamentale verificare le normative locali e il regolamento condominiale, poiché alcune amministrazioni potrebbero imporre restrizioni sull'uso di elettrodomestici da esterno nelle aree comuni o interne per motivi assicurativi. L'assenza di fumi rende questa soluzione ideale per chi vive in appartamenti piccoli o senza accesso diretto a spazi esterni, garantendo il gusto della griglia senza inquinare l'ambiente interno.
È consentito installare un barbecue elettrico sui balconi condominiali?

Nella maggior parte dei casi, sì. A differenza dei barbecue a carbone o legna, quelli elettrici non emettono fumi nocivi e non rappresentano un rischio di incendio da scintille volanti, rendendoli generalmente accettati dai regolamenti condominiali italiani. Tuttavia, la regola d'oro rimane il rispetto del regolamento di condominio specifico: alcuni edifici vietano qualsiasi modifica alla facciata o l'installazione di oggetti che alterino l'estetica, anche se non pericolosi. Si consiglia di consultare l'amministratore prima dell'acquisto. Inoltre, assicurati che ci sia una presa elettrica vicina e sicura per evitare l'uso di prolunghe esterne non certificate, che potrebbero costituire un pericolo elettrico o una violazione del codice civile.
Quali sono i principali limiti di cottura del barbecue elettrico rispetto a quello a carbone?

I limiti principali riguardano la capacità di carico e la gestione dei grassi. Le superfici di cottura dei barbecue elettrici sono solitamente più piccole rispetto a quelle professionali o a carbone, costringendo a cucinare le portate in più turni se si ospitano molte persone. Inoltre, non sono ideali per carni molto grasse: il grasso che si scioglie tende a rimanere sulla piastra calda invece di colare via, riassorbendosi nella carne e creando fumi indesiderati o odori forti. Infine, manca quella tipica nota affumicata data dal legno o dal carbone, offrendo un sapore diverso, più simile alla grigliatura tradizionale, ma meno intenso per gli amanti della vera brace.
Quanto tempo impiegano a raggiungere la temperatura ottimale?

Uno dei maggiori vantaggi del barbecue elettrico è la rapidità di accensione. A differenza del carbone, che richiede minuti o ore per ardere correttamente e stabilizzare la temperatura, il barbecue elettrico raggiunge la temperatura di cottura desiderata in pochi minuti, spesso tra i 5 e i 10 minuti. Una volta acceso, il termostato integrato mantiene il calore costante in modo preciso, eliminando la necessità di gestire le braci o di aggiungere combustibile durante la cottura. Questa caratteristica li rende particolarmente comodi per cene improvvise o per chi desidera controllare con precisione la cottura senza doversi preoccupare delle fluttuazioni termiche tipiche dei metodi tradizionali.
Si può portare il barbecue elettrico in vacanza o in campeggio?

No, il barbecue elettrico non è adatto per un uso 'fuori porta' spontaneo, come in campeggio o al parco, a meno che non si abbia accesso a una fonte di alimentazione elettrica affidabile. Poiché è vincolato alla presenza di una presa di corrente, non può essere utilizzato in aree selvagge o tendacamp privi di servizi. Esistono versioni compatte e leggere, ma il requisito fondamentale rimane l'elettricità. Per chi cerca mobilità totale senza prese, è necessario orientarsi verso modelli a gas o a carbone. Il barbecue elettrico è quindi pensato principalmente per un uso fisso o semi-fisso in luoghi dotati di impianto elettrico, come terrazze, balconi, giardini privati o cucine domestiche.